środa, 26 kwiecień 2023 16:27

Jak kontrolować temperaturę potraw podczas grillowania?

Oceń ten artykuł
(1 Głos)
termometr do grilla termometr do grilla mat.prasowe

Produkty z grilla, a w szczególności mięsa, potrafią mniej doświadczonym szefom kuchni spędzić sen z powiek. Jak długo i w jakiej temperaturze przygotowywać potrawy, aby wydobyć z nich głębię smaku? Niestety nie ma jednej złotej zasady dobrej dla każdego rodzaju, dlatego pewnie każdy z nas doświadczył już mięsa twardego, wysuszonego, gumowego lub lekko niedopieczonego. To że nie ma jednej reguły, nie oznacza jednak, że nie ma rozwiązania! Lekiem na tę bolączką są bowiem termometry - zarówno te wbudowane w grilla jak i termometry z sondą.

 

Po co i czym kontrolować temperaturę dań z grilla? 

Kontrolowanie temperatury potraw podczas grillowania jest bardzo ważne i  nie chodzi tylko o uzyskanie odpowiedniego stopnia wypieczenia.  Drugim ważnym względem jest  po prostu zapewnienie bezpieczeństwa spożywanej żywności. Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci kontrolować temperaturę podczas grillowania.

  • Termometr do grilla

Wiele modeli grilli posiada wbudowane termometry w pokrywę, które pozwalają określić temperaturę panującą w środku urządzenia. Jest to zdecydowanie pomocna wiedza, niemniej jeszcze bardziej precyzyjne informacje możemy uzyskać korzystając z termometru do mięsa.

Wbijając sondę termometru w najgrubszy punkt mięsa uzyskujemy dokładny odczyt temperatury. Przykładowo, dla mięsa wołowego  idealna temperatura wewnętrzna to 55-60 stopni Celsjusza dla medium rare, 60-65 stopni Celsjusza dla medium, a 65-70 stopni Celsjusza dla medium well. Dla mięsa wieprzowego temperatura wewnętrzna powinna wynosić około 70-75 stopni Celsjusza, a dla kurczaka około 75-80 stopni Celsjusza. Poznanie temperatury wewnętrznej to krok milowy w kierunku przygotowania idealnego dania mięsnego.

Termometr do grilla - rodzaje i zastosowanie

Obecnie możesz wybierać w szerokiej ofercie termometrów do mięs. Na uwagę zasługuje pierwszy bezprzewodowy termometr do grilla, który nie posiada absolutnie żadnego kabelka. Zastosowano w nim nowoczesne rozwiązania technologiczne, które pozwalają za pomocą Bluetooth przesyłać dane z termometru bezpośrednio do aplikacji zainstalowanej na urządzeniu mobilnym np. smartfonie. Co istotne, mierzy on dwie temperatury - mięsa oraz komory piekarnika. W ten sposób dużo łatwiej ugrillujesz soczyste mięsa, w tym bardzo wymagające potrawy takie jak np. steki.

  • Strefy grillowania

Skorzystaj ze stref bezpośredniego i pośredniego grillowania i kładź potrawę w miejscu, które zapewni optymalną temperaturę dla danego produktu. Grillowanie metodą bezpośrednią odnosi się do umieszczenia potrawy tuż nad płomieniem czy węglem. Metoda pośrednia polega natomiast na grillowaniu potrawy w strefie bocznej, poza bezpośrednim płomieniem lub węglem. Pierwsza opcja świetnie sprawdza się do cienki kawałków mięsa, ryb czy warzyw, które potrzebują krótszego czasu grillowania.  Efekt to chrupiąca wierzchnia warstwa i linie grillowe. Druga metoda jest odpowiednia dla większych kawałków mięsa - np. całego kurczaka -  i pozwala na dłuższe, wolniejsze grillowanie. 

  • Czas grillowania

Zwróć uwagę na czas grillowania - w zależności od rodzaju mięsa i grubości kawałka, czas grillowania może się różnić. Przykładowo, filety rybne mogą być  przyrządzone w ciągu kilku minut, podczas gdy większe kawałki mięsa mogą wymagać dłuższego czasu. Cały czas miej pod kontrolą stan grillowanej potrawy i odwracaj ją regularnie, aby uzyskać równomiernie wypieczone danie.

Kontrolowanie temperatury podczas grillowania wymaga trochę praktyki, ale jest to umiejętność, którą można szybko opanować - szczególnie ze wsparciem termometru do grilla.  Dzięki niemu zyskujesz rzetelne dane i pewność, że Twoje potrawy będą zawsze bezpieczne, smaczne i przyrządzone zgodnie ze sztuką.

 
  • Jak znaleźć skuteczną kancelarię prawną?
    Jak znaleźć skuteczną kancelarię prawną?

    Wybór kancelarii prawnej to decyzja, która może mieć kluczowe znaczenie dla przebiegu i wyniku sprawy. Bez względu na to, czy chodzi o spór cywilny, rozwód, obsługę przedsiębiorstwa czy pomoc w dochodzeniu odszkodowania – liczy się nie tylko wiedza prawnika, ale też jego podejście, dostępność i zaangażowanie. Dlatego przed wyborem warto wziąć pod uwagę kilka istotnych kryteriów.

    Napisano środa, 14 maj 2025 16:59
  • Mężczyzna z nożem oddalił się z oddziału psychiatrycznego w Płocku
    Mężczyzna z nożem oddalił się z oddziału psychiatrycznego w Płocku

    W poniedziałkowe popołudnie w centrum Płocka doszło do policyjnej interwencji. Funkcjonariusze zatrzymali 28-letniego mężczyznę, który miał przy sobie nóż i znajdował się w pobliżu placówki medycznej. Zgłoszenia wzbudziły niepokój wśród mieszkańców, jednak służby szybko opanowały sytuację.

    Napisano wtorek, 13 maj 2025 04:54
  • Sprawdź, na czym polega dyskryminacja pośrednia w pracy
    Sprawdź, na czym polega dyskryminacja pośrednia w pracy

    Dyskryminacja pośrednia w pracy może być subtelna, lecz jej wpływ na środowisko pracy jest znaczący. Dyskryminacja pośrednia w pracy polega na tym, że przepisy i praktyki, które wydają się neutralne, w rzeczywistości nieproporcjonalnie szkodzą określonym grupom pracowników. Pracodawcy muszą zrozumieć, że nawet niezamierzona niesprawiedliwość może prowadzić do poważnych implikacji prawnych i moralnych. Dlatego zainteresowani uczciwym środowiskiem pracy, powinni zrozumieć subtelności tych praktyk i dążyć do ich eliminacji.

    Napisano piątek, 09 maj 2025 17:47
  • 66-latka nie żyje po upadku z wysokości w Płocku
    66-latka nie żyje po upadku z wysokości w Płocku

    W środowy poranek 7 maja doszło do tragicznego zdarzenia w jednym z bloków mieszkalnych w Płocku. Z wysokości siódmego piętra wypadła kobieta. Służby przybyły na miejsce kilka minut po zgłoszeniu. Śledczy nie wykluczają żadnej z możliwych przyczyn tragedii.

    Napisano czwartek, 08 maj 2025 07:32
  • Gmina Staroźreby realizuje inwestycje drogowe z własnych środków
    Gmina Staroźreby realizuje inwestycje drogowe z własnych środków

    W gminie Staroźreby, położonej w powiecie płockim, podpisano dwie umowy na budowę nowych dróg lokalnych. Samorząd zrealizuje je bez pomocy zewnętrznej. Takie działania jeszcze niedawno były poza zasięgiem finansowym gminy.

    Napisano wtorek, 06 maj 2025 06:52
  • Klimatyzacja Łomianki - klimatyzacja do domu, kompleksowy przewodnik
    Klimatyzacja Łomianki - klimatyzacja do domu, kompleksowy przewodnik

    W coraz bardziej upalne lata klimatyzacja w domu przestaje być luksusem, a staje się koniecznością. Dla mieszkańców Łomianek – miejscowości leżącej tuż za Warszawą, gdzie mikroklimat i specyfika zabudowy sprawiają, że wieczorne ochłodzenie bywa niewystarczające – inwestycja w system chłodzący przynosi realne korzyści. Nowoczesne urządzenia nie tylko obniżają temperaturę powietrza, ale także pomagają kontrolować wilgotność, oczyszczają wnętrza i mogą pełnić funkcję ogrzewania w okresach przejściowych. Dzięki temu klimatyzacja staje się rozwiązaniem całorocznym, podnoszącym standard życia i wpływającym na zdrowie domowników.

    Napisano poniedziałek, 05 maj 2025 11:28
  • Renault i ford zderzyły się w drodze do Kiełków
    Renault i ford zderzyły się w drodze do Kiełków

    Do groźnego wypadku doszło dziś rano na drodze łączącej Śródborze z Kiełkami. Uczestniczyły w nim dwa pojazdy osobowe. Jedna z kobiet została przewieziona do szpitala.

    Napisano czwartek, 01 maj 2025 05:26
  • Obywatele Kolumbii z zarzutami za narkotyki w Płocku
    Obywatele Kolumbii z zarzutami za narkotyki w Płocku

    W centrum Płocka w listopadzie 2023 roku doszło do poważnego incydentu z udziałem dwóch obywateli Kolumbii. Sprawa wzbudziła duże zainteresowanie wśród mieszkańców i lokalnych władz. Nowe informacje zostały przedstawione podczas sesji rady miasta przez Komendanta Miejskiego Policji w Płocku młodszego inspektora Krzysztofa Szymańskiego.

    Napisano poniedziałek, 28 kwiecień 2025 10:58
  • Oświetlenie ogrodowe 12V – bezpieczny sposób na piękny ogród po zmroku
    Oświetlenie ogrodowe 12V – bezpieczny sposób na piękny ogród po zmroku

    Marzysz o klimatycznym ogrodzie, który zachwyca nie tylko za dnia, ale również po zmroku? Oświetlenie ogrodowe 12V to idealne rozwiązanie – bezpieczne, energooszczędne i łatwe w montażu. Sprawdź, dlaczego coraz więcej właścicieli ogrodów decyduje się na ten typ instalacji i zobacz, jak możesz odmienić swoją przestrzeń z pomocą specjalistów z firmy Ekoma.

    Napisano poniedziałek, 21 kwiecień 2025 17:23
  • Dlaczego właściwe oświetlenie w przedszkolu jest tak istotne?
    Dlaczego właściwe oświetlenie w przedszkolu jest tak istotne?

    Zdecydowana większość osób mało zastanawia się nad wpływem światła na nasz rytm dobowy. Wspływem światła na nasz rytm zaczynamy się interesować dopiero wtedy, gdy zaczyna męczyć nas bezsenność.

    Napisano wtorek, 20 kwiecień 2021 10:24