środa, 26 kwiecień 2023 16:27

Jak kontrolować temperaturę potraw podczas grillowania?

Oceń ten artykuł
(1 Głos)
termometr do grilla termometr do grilla mat.prasowe

Produkty z grilla, a w szczególności mięsa, potrafią mniej doświadczonym szefom kuchni spędzić sen z powiek. Jak długo i w jakiej temperaturze przygotowywać potrawy, aby wydobyć z nich głębię smaku? Niestety nie ma jednej złotej zasady dobrej dla każdego rodzaju, dlatego pewnie każdy z nas doświadczył już mięsa twardego, wysuszonego, gumowego lub lekko niedopieczonego. To że nie ma jednej reguły, nie oznacza jednak, że nie ma rozwiązania! Lekiem na tę bolączką są bowiem termometry - zarówno te wbudowane w grilla jak i termometry z sondą.

 

Po co i czym kontrolować temperaturę dań z grilla? 

Kontrolowanie temperatury potraw podczas grillowania jest bardzo ważne i  nie chodzi tylko o uzyskanie odpowiedniego stopnia wypieczenia.  Drugim ważnym względem jest  po prostu zapewnienie bezpieczeństwa spożywanej żywności. Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci kontrolować temperaturę podczas grillowania.

  • Termometr do grilla

Wiele modeli grilli posiada wbudowane termometry w pokrywę, które pozwalają określić temperaturę panującą w środku urządzenia. Jest to zdecydowanie pomocna wiedza, niemniej jeszcze bardziej precyzyjne informacje możemy uzyskać korzystając z termometru do mięsa.

Wbijając sondę termometru w najgrubszy punkt mięsa uzyskujemy dokładny odczyt temperatury. Przykładowo, dla mięsa wołowego  idealna temperatura wewnętrzna to 55-60 stopni Celsjusza dla medium rare, 60-65 stopni Celsjusza dla medium, a 65-70 stopni Celsjusza dla medium well. Dla mięsa wieprzowego temperatura wewnętrzna powinna wynosić około 70-75 stopni Celsjusza, a dla kurczaka około 75-80 stopni Celsjusza. Poznanie temperatury wewnętrznej to krok milowy w kierunku przygotowania idealnego dania mięsnego.

Termometr do grilla - rodzaje i zastosowanie

Obecnie możesz wybierać w szerokiej ofercie termometrów do mięs. Na uwagę zasługuje pierwszy bezprzewodowy termometr do grilla, który nie posiada absolutnie żadnego kabelka. Zastosowano w nim nowoczesne rozwiązania technologiczne, które pozwalają za pomocą Bluetooth przesyłać dane z termometru bezpośrednio do aplikacji zainstalowanej na urządzeniu mobilnym np. smartfonie. Co istotne, mierzy on dwie temperatury - mięsa oraz komory piekarnika. W ten sposób dużo łatwiej ugrillujesz soczyste mięsa, w tym bardzo wymagające potrawy takie jak np. steki.

  • Strefy grillowania

Skorzystaj ze stref bezpośredniego i pośredniego grillowania i kładź potrawę w miejscu, które zapewni optymalną temperaturę dla danego produktu. Grillowanie metodą bezpośrednią odnosi się do umieszczenia potrawy tuż nad płomieniem czy węglem. Metoda pośrednia polega natomiast na grillowaniu potrawy w strefie bocznej, poza bezpośrednim płomieniem lub węglem. Pierwsza opcja świetnie sprawdza się do cienki kawałków mięsa, ryb czy warzyw, które potrzebują krótszego czasu grillowania.  Efekt to chrupiąca wierzchnia warstwa i linie grillowe. Druga metoda jest odpowiednia dla większych kawałków mięsa - np. całego kurczaka -  i pozwala na dłuższe, wolniejsze grillowanie. 

  • Czas grillowania

Zwróć uwagę na czas grillowania - w zależności od rodzaju mięsa i grubości kawałka, czas grillowania może się różnić. Przykładowo, filety rybne mogą być  przyrządzone w ciągu kilku minut, podczas gdy większe kawałki mięsa mogą wymagać dłuższego czasu. Cały czas miej pod kontrolą stan grillowanej potrawy i odwracaj ją regularnie, aby uzyskać równomiernie wypieczone danie.

Kontrolowanie temperatury podczas grillowania wymaga trochę praktyki, ale jest to umiejętność, którą można szybko opanować - szczególnie ze wsparciem termometru do grilla.  Dzięki niemu zyskujesz rzetelne dane i pewność, że Twoje potrawy będą zawsze bezpieczne, smaczne i przyrządzone zgodnie ze sztuką.

 
  • Pomoc drogowa – jakie wsparcie zapewnia w trasie?
    Pomoc drogowa – jakie wsparcie zapewnia w trasie?

    Awarie, usterki i wypadki zdarzają się niezależnie od tego, jak długa jest twoja podróż samochodem. Jeśli w trasie znalazłeś się w kryzysowej sytuacji, nie musisz samodzielnie szukać najlepszego rozwiązania – pomoc drogowa to pełna obsługa zdarzeń drogowych. Jakie usługi zapewnia wyspecjalizowana firma? Kto skorzysta ze wsparcia? Sprawdź, na co możesz liczyć wybierając numer pomocy drogowej.

    Napisano wtorek, 30 maj 2023 11:36
  • Najlepszy fotograf ślubny z Warszawy
    Najlepszy fotograf ślubny z Warszawy

    Szukasz doskonałego fotografa ślubnego z Warszawy, który uwieczni najpiękniejsze chwile tego wyjątkowego dnia? Poznaj niezwykłego artystę, który przeniesie Twoje wspomnienia na kolejny poziom. Fotograf ślubny z Warszawy, Michał, to prawdziwy mistrz w swoim fachu. Jego pasja do tworzenia pięknych obrazów i umiejętność uchwycenia autentycznych emocji sprawiają, że jego prace są wyjątkowe i pełne życia. Michał wie, jak stworzyć unikalną atmosferę i złapać najważniejsze momenty, które z pewnością rozpalą Twoje serce za każdym razem, gdy spojrzysz na te zdjęcia.

    Napisano wtorek, 30 maj 2023 11:00
  • Aktywne półkolonie letnie – na czym polegają zajęcia w mieście?
    Aktywne półkolonie letnie – na czym polegają zajęcia w mieście?

    Wakacje to czas wolny od szkoły, w którym dzieci wymagają nie tylko opieki, ale także dobrej zabawy. Czy można połączyć jedno z drugim? Tak, a co więcej, zrobisz to wciąż chodząc do pracy. Prowadzone przez doświadczonych animatorów półkolonie letnie w Szczecinie to najlepszy sposób, aby odciążyć rodziców zapewniając najmłodszym godziny wypełnione rozmaitymi aktywnościami. Jakie atrakcje czekają na małych uczestników? Sprawdź, czego możesz spodziewać się po półkoloniach.

    Napisano niedziela, 28 maj 2023 11:55
  • Prześcieradło 120x200 - idealne rozwiązanie dla małych łóżek
    Prześcieradło 120x200 - idealne rozwiązanie dla małych łóżek

    Jeśli poszukujesz prześcieradła na małe łóżko, o wymiarach 120x200 cm, to warto zwrócić uwagę na kilka istotnych kwestii. Przede wszystkim, wymiary te idealnie pasują do łóżek jednoosobowych, niewielkich sof lub rozkładanych foteli. Jest to również dobre rozwiązanie dla dzieci, które potrzebują mniejszej powierzchni do spania.

    Napisano piątek, 12 maj 2023 11:42
  • Kiszona kapusta i jej rola w zdrowej diecie
    Kiszona kapusta i jej rola w zdrowej diecie

    Kiszonki znane są z pozytywnego wpływu na zdrowie, nic więc dziwnego, że po przepisy na nie sięgamy coraz chętniej. I choć kisić możemy prawie wszystko, wciąż najpopularniejszym przysmakiem tego typu pozostaje kiszona kapusta. Dlaczego warto włączyć ją do swego menu? W jaki sposób dieta z takim dodatkiem wpłynie na ogólny stan naszego zdrowia?

    Napisano środa, 24 maj 2023 08:20
  • Wiesiołek - co to jest i jakie ma właściwości?
    Wiesiołek - co to jest i jakie ma właściwości?

    Wiesiołek, znany również jako wiesiołek dwuletni (Oenothera biennis), to fascynująca roślina z rodziny wiesiołkowatych. Pochodzi z Ameryki Północnej, ale obecnie rozprzestrzenił się na wiele innych kontynentów, w tym Europę i Azję. Wiesiołek jest rośliną dwuletnią, co oznacza, że przez pierwszy rok wytwarza jedynie rozetę liści, a w drugim roku kwitnie i wytwarza nasiona.

    Napisano środa, 24 maj 2023 08:18
  • Ocet jabłkowy - kiedy warto go stosować?
    Ocet jabłkowy - kiedy warto go stosować?

    Od pewnego czasu wracamy do naturalnych produktów, które stanowią ciekawą alternatywę dla drogich leków z apteki. Jak się okazuje, istnieje wiele rozwiązań, które są niedoceniane. Wśród nich jest ocet jabłkowy. Nie bez powodu przez wiele kobiet nazywany się jednym z najpotężniejszych sprzymierzeńców w dbaniu o urodę i zdrowie. Posiada wiele cennych składników, dzięki którym możemy zadbać o praktycznie całe swoje ciało.

    Napisano środa, 24 maj 2023 08:10
  • Osłony foliowe na buty w szpitalu - po co się je zakłada?
    Osłony foliowe na buty w szpitalu - po co się je zakłada?

    Osłony foliowe na buty to niepozorne, a jednak niezwykle istotne elementy wyposażenia placówek medycznych, w tym szpitali. Przemyślana konstrukcja, niewielkie rozmiary oraz łatwość użytkowania sprawiają, że są niezastąpione w codziennym funkcjonowaniu instytucji zdrowia. Przede wszystkim, takie osłony mają za zadanie ochronę przed przenoszeniem drobnoustrojów i zanieczyszczeń z zewnątrz do sterylnego środowiska szpitala. W ten sposób mają bezpośredni wpływ na utrzymanie higieny i bezpieczeństwa pacjentów.

    Napisano środa, 17 maj 2023 11:25
  • Atrakcyjna oferta sieci Żabka: franczyza z wkładem własnym 5 000 złotych
    Atrakcyjna oferta sieci Żabka: franczyza z wkładem własnym 5 000 złotych

    Jednym z najbardziej opłacalnych sposobów na otwarcie własnego sklepu spożywczego jest franczyza. W małym mieście dobrze postawić na sprawdzoną i znaną markę. Dobrym przykładem jest sieć Żabka, która oferuje atrakcyjne warunki dla potencjalnych franczyzobiorców. Własny biznes za ok. 5 tysięcy złotych? To jak najbardziej możliwe!

    Napisano środa, 10 maj 2023 16:43
  • Dlaczego wybór pomocy drogowej w Niemczech ma tak duże znaczenie?
    Dlaczego wybór pomocy drogowej w Niemczech ma tak duże znaczenie?

    Niemcy są ostatnio jednym z najbardziej popularnych kierunków podróży, zarówno tych firmowych, jak i prywatnych. Brak stania na granicy pozwala na szybkie przemieszczenia się pomiędzy Polską a Niemcami. Warto podkreślić, że jest to wyjątkowo wygodne, szczególnie biorąc pod uwagę podróż własnym samochodem.

    Napisano poniedziałek, 08 maj 2023 11:31